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Maîtres d'hôtel et hôtes/hôtesses

Exemple(s) illustratif(s)
hôte principal/hôtesse principale - services alimentaires
hôte/hôtesse de salle à manger
maître d'hôtel/maîtresse d'hôtel
hôte/hôtesse de restaurant
Tous les exemples
hôte/hôtesse en chef - services alimentaires
hôte principal/hôtesse principale - services alimentaires
hôte/hôtesse de salle à manger
hôte/hôtesse - restaurant ou bar-salon
hôte/hôtesse de salle à manger
hôte/hôtesse - services alimentaires
hôte/hôtesse de restaurant
maître d'hôtel/maîtresse d'hôtel
maître d'hôtel/maîtresse d'hôtel
hôte/hôtesse de restaurant
Exclusion(s)
Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons (6513)
Superviseurs/superviseures des services alimentaires (6311)
Fonctions principales
Maîtres d'hïtel and hosts/hostesses perform some or all of the following duties:
Receive and record patrons' reservations and assign tables
Greet patrons at entrance of dining room, restaurant, or lounge and escort them to tables or other seating areas
Speak with patrons to ensure satisfaction with food and service, and attend to complaints
Order necessary dining room supplies and equipment
Inspect dining and serving areas and equipment
Supervise and co-ordinate activities of food and beverage servers and other serving staff
Accept payment from patrons for food and beverage
Maintain financial statements and records and ensure safe-keeping
Prepare work schedules and payrolls
Interview candidates for food and beverage server positions and train new employees
May be responsible for marketing and advertising the dining establishment.
Les maîtres d'hôtel et les hôtes exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes†:
prendre et noter les réservations des clients et leur assigner les tables;
accueillir les clients à l'entrée de la salle à manger, du restaurant ou du bar-salon, et les accompagner à leur table ou à un endroit o˘ ils peuvent s'asseoir;
converser avec les clients afin de s'assurer qu'ils sont satisfaits des aliments et du service et résoudre les plaintes;
commander les fournitures de salles à manger et l'équipement nécessaire en quantités suffisantes;
inspecter la salle à manger, les aires de service et l'équipement;
surveiller et coordonner les activités des serveurs et des autres employés qui servent des aliments et des boissons;
percevoir des clients les sommes dues pour les aliments et les boissons consommés;
conserver les reÁus et les documents financiers et les ranger dans un endroit s˚r;
préparer les horaires de travail et les feuilles de paye;
faire passer des entrevues pour les postes de serveurs d'aliments et de boissons et former les nouveaux employés;
s'occuper, s'il y a lieu, du marketing et de la publicité de l'établissement.
Conditions d'accés à la profession
Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
Une formation en cours d'emploi de plusieurs semaines est habituellement exigée.
Les maîtres d'hôtel doivent avoir de l'expérience comme serveurs en chef ou serveurs en service d'apparat ou de l'expérience dans le service des aliments.

source : Gouvernement du Canada / Gouvernement du Québec