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Boulangers-pâtissiers/boulangères-pâtissières

Exemple(s) illustratif(s)
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière
apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangére-pâtissière
chef de boulangerie-pâtisserie
boulanger/boulangére
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière en chef
Tous les exemples
décorateur/décoratrice de gâteaux de noces
préposé/préposée au glaÁage de gâteaux
surveillant/surveillante de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail
apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangére-pâtissière - commerce de détail
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière spécialiste de bagels
confectionneur/confectionneuse de bagels
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière - commerce de détail
apprenti boulanger-pâtissier/apprentie boulangére-pâtissière
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière de spécialités gastronomiques
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail
faÁonneur/faÁonneuse de pâte dans une boulangerie-pâtisserie
chef de boulangerie-pâtisserie
chef de boulangerie-pâtisserie - commerce de détail
faÁonneur/faÁonneuse de pâte dans une boulangerie-pâtisserie
biscuitier/biscuitière
boulanger/boulangére
boulanger/boulangére - commerce de détail
décorateur/décoratrice de gâteaux et de pâtisseries - commerce de détail
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière spécialiste de gâteaux - commerce de détail
décorateur/décoratrice de gâteaux
décorateur/décoratrice de gâteaux - commerce de détail
glaceur/glaceuse de gâteaux
chocolatier
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière spécialiste de beignes
confectionneur/confectionneuse de beignes
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière spécialiste de pâtisseries franÁaises - commerce de détail
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière d'épicerie
glaceur/glaceuse à la main - boulangerie-pâtisserie
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière en chef
boulanger-pâtissier en chef/boulangére-pâtissière en chef - commerce de détail
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière d'hôpital
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière d'hôtel
glaceur/glaceuse à la main - boulangerie-pâtisserie
boulanger-pâtissier subalterne/boulangére-pâtissière subalterne
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière spécialiste de muffins
confectionneur/confectionneuse de muffins
décorateur/décoratrice de pâtisseries
décorateur/décoratrice de pâtisseries - commerce de détail
pâtissier/pâtissière
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière de spécialités gastronomiques
boulanger-pâtissier/boulangére-pâtissière de spécialités gastronomiques - commerce de détail
décorateur/décoratrice de gâteaux de mariage
Exclusion(s)
Conducteurs/conductrices de machines à cuisson (Voir 9461 Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments, des boissons et des produits connexes)
Chefs pâtissiers/chefs pâtissières (Voir 6321 Chefs)
Fonctions principales
Bakers perform some or all of the following duties:
Prepare dough for pies, bread, rolls and sweet goods, batters for muffins, cookies and cakes and icings and frostings according to recipes or special customer orders
Operate machinery
Bake mixed doughs and batters
Frost and decorate cakes or other baked goods
Ensure quality of products meets established standards
Draw up production schedule to determine type and quantity of goods to produce
Purchase baking supplies
May oversee sales and merchandising of baked goods
May hire, train and supervise baking personnel and kitchen staff.
Les boulangers-pâtissiers exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes†:
préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaÁages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clien
faire fonctionner les machines;
faire cuire les produits préparés;
glacer et décorer des gâteaux ou d'autres produits de boulangerie;
s'assurer que les produits sont à la hauteur des normes de qualité exigées;
établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité d'articles à produire;
acheter les fournitures de boulangerie et de pâtisserie;
voir, au besoin, à la vente et à la mise en marché des produits;
engager, former et superviser, au besoin, le personnel de cuisine et de boulangerie-pâtisserie.
Conditions d'accés à la profession
Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
Un programme d'apprentissage de trois ou quatre ans ou une formation collégiale ou spécialisée en boulangerie-pâtisserie est habituellement exigée.
Une formation en cours d'emploi peut être offerte.
Le certificat de qualification est offert, bien que facultatif, à Terre-Neuve-et-Labrador, en Nouvelle-Écosse, à l'Œle-du-Prince-Édouard, au Nouveau-Brunswick, au Québec, en Ontario, en Alberta, en Co
Les boulangers-pâtissiers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge aprés la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.
Renseignements supplémentaires
La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.

source : Gouvernement du Canada / Gouvernement du Québec