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Cuisiniers/cuisinières

Cette profession est en demande au Québec

Cette profession est en demande à Montréal

Cette profession est en demande au Canada

Exemple(s) illustratif(s)
apprenti cuisinier/apprentie cuisinière
cuisinier/cuisinière
cuisinier/cuisinière de repas diététiques
premier cuisinier/première cuisinière
grilleur/grilleuse - services de restauration
cuisinier/cuisinière de centre hospitalier
cuisinier/cuisinière d'institution
compagnon cuisinier/compagne cuisinière
cuisinier diplômé/cuisinière diplômée
cuisinier/cuisinière à la chaîne
second cuisinier/seconde cuisinière
cuisinier/cuisinière de casse-cro˚te
Tous les exemples
cuisinier/cuisinière de campement
cuisinier/cuisinière de commandes spéciales dans un hôpital
cuisinier/cuisinière de repas-minute
cuisinier/cuisinière d'hôpital
premier cuisinier/première cuisinière
apprenti cuisinier/apprentie cuisinière
commis de cuisine
cuisinier/cuisinière de banquet
cuisinier/cuisinière de petits déjeuners
grilleur/grilleuse - services de restauration
cuisinier/cuisinière de cafétéria
cuisinier/cuisinière de camp
cuisinier/cuisinière de traiteur
cuisinier/cuisinière de baraquement de chantier
cuisinier/cuisinière
apprenti cuisinier/apprentie cuisinière
cuisinier/cuisinière de camp
cuisinier/cuisinière de service privé
cuisinier/cuisinière de mets ethniques
cuisinier/cuisinière en chef
cuisinier/cuisinière de bateau de pêche et de navire marchand
cuisinier/cuisinière d'institution
cuisinier/cuisinière de mets kasher
second cuisinier/seconde cuisinière
cuisinier/cuisinière de petit établissement
troisiéme cuisinier/troisiéme cuisinière
cuisinier/cuisinière de repas régime
cuisinier/cuisinière de repas diététiques
cuisinier/cuisinière de service privé
cuisinier/cuisinière de mets ethniques
cuisinier/cuisinière en chef
grilleur/grilleuse - services de restauration
cuisinier/cuisinière de centre hospitalier
cuisinier/cuisinière d'institution
compagnon cuisinier/compagne cuisinière
cuisinier/cuisinière de mets kasher
cuisinier diplômé/cuisinière diplômée
cuisinier/cuisinière à la chaîne
cuisinier/cuisinière de camp de b˚cherons
cuisinier/cuisinière de mess
cuisinier-pâtissier/cuisinière-pâtissière
cuisinier/cuisinière de pizzas
cuisinier/cuisinière de chemin de fer
cuisinier/cuisinière de restaurant
second cuisinier/seconde cuisinière
cuisinier/cuisinière à bord d'un navire
cuisinier/cuisinière de casse-cro˚te
cuisinier/cuisinière de repas régime
cuisinier/cuisinière de commandes spéciales dans un centre hospitalier
cuisinier/cuisinière de régimes thérapeutiques
troisiéme cuisinier/troisiéme cuisinière
Exclusion(s)
Chefs (6321)
Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé (6711)
Fonctions principales
Cooks perform some or all of the following duties:
Prepare and cook complete meals or individual dishes and foods
Prepare and cook special meals for patients as instructed by dietitian or chef
Schedule and supervise kitchen helpers
Oversee kitchen operations
Maintain inventory and records of food, supplies and equipment
May set up and oversee buffets
May clean kitchen and work area
May plan menus, determine size of food portions, estimate food requirements and costs, and monitor and order supplies
May hire and train kitchen staff.
Cooks may specialize in preparing and cooking ethnic cuisine or special dishes.
Les cuisiniers exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes†:
préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier;
superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail;
superviser les opérations de la cuisine;
tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets;
nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail;
dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le co˚t des aliments et commander le matériel nécessaire;
procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.
Les cuisiniers peuvent se spécialiser dans la préparation et la cuisson de mets ethniques ou de plats spéciaux.
Conditions d'accés à la profession
Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
Un programme d'apprentissage de trois ans pour cuisiniers ou un cours de niveau collégial, ou autre, en cuisine ou plusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration sont exigés.
Un certificat de qualification est offert, bien que facultatif, dans toutes les provinces et territoires.
Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge aprés la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.
Renseignements supplémentaires
La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.
Il existe une mobilité entre les divers emplois de cuisinier compris dans ce groupe de base.
L'expérience et la formation permettent d'accéder à des postes de supervision ou de cadre, tels que le poste de chef.

source : Gouvernement du Canada / Gouvernement du Québec