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Directeurs/directrices de la restauration et des services alimentaires

Cette profession est en demande au Québec

Cette profession est en demande à Montréal

Exemple(s) illustratif(s)
directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration
directeur/directrice des banquets
directeur/directrice de bar
directeur/directrice de cafétéria
directeur/directrice des services de traiteur
directeur/directrice de la salle à manger
directeur/directrice des services alimentaires
directeur/directrice d'hôtel - service des aliments et boissons
gérant/gérante de restaurant
restaurateur/restauratrice - services d'alimentation
Tous les exemples
directeur adjoint/directrice adjointe de restaurant
directeur/directrice des services d'alimentation
gérant/gérante de cybercafé
gérant/gérante de restaurant
gérant adjoint/gérante adjointe de bar
gérant adjoint/gérante adjointe de bar
directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration
directeur/directrice des banquets
directeur/directrice de bar
directeur/directrice du services des boissons
gérant/gérante de café
directeur/directrice de cafétéria
gérant/gérante de cantine
gérant/gérante de district du service de cantine
directeur/directrice des services de cantine
directeur/directrice des services de traiteur
gérant/gérante de café internet
directeur-gérant/directrice-gérante de restaurant
directeur/directrice de la salle à manger
gérant/gérante de district du service de cantine
gérant/gérante de restauration rapide
directeur/directrice du service des aliments et boissons
directeur/directrice des services alimentaires
directeur/directrice d'hôtel - service des aliments et boissons
gérant/gérante de café internet
directeur stagiaire/directrice stagiaire de restaurant
gérant/gérante de café
directeur/directrice des services de traiteur
gérant/gérante de café internet
directeur/directrice du service des aliments et boissons
directeur/directrice des services alimentaires
directeur/directrice d'hôtel - service des aliments et boissons
gérant/gérante de café internet
directeur/directrice de restaurant
directeur-gérant/directrice-gérante de restaurant
directeur adjoint/directrice adjointe de la restauration
directeur/directrice de restaurant
restaurateur/restauratrice - services d'alimentation
gérant/gérante de salon de thé
Exclusion(s)
Diététistes et nutritionnistes (3132)
Premiers/premières chefs (Voir 6321 Chefs)
Superviseurs/superviseures des services alimentaires (6311)
Cadres supérieurs/cadres supérieures des services alimentaires (Voir 0015 Cadres supérieurs/cadres supérieures - commerce, radiotélédiffusion et autres services, n.c.a.)
Fonctions principales
Restaurant and food service managers perform some or all of the following duties:
Plan, organize, direct, control and evaluate the operations of a restaurant, bar, cafeteria or other food or beverage service
Determine type of services to be offered and implement operational procedures
Recruit staff and oversee staff training
Set staff work schedules and monitor staff performance
Control inventory, monitor revenues and modify procedures and prices
Resolve customer complaints and ensure health and safety regulations are followed
Negotiate arrangements with suppliers for food and other supplies
Negotiate arrangements with clients for catering or use of facilities for banquets or receptions.
Les directeurs de la restauration et des services alimentaires exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes†:
planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités d'un restaurant, d'un bar, d'une cafétéria ou d'un autre genre d'établissement relié au domaine de la restauration;
déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement;
embaucher les membres du personnel et veiller à leur formation;
établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;
contrôler les stocks et les recettes et réviser les méthodes et les prix au besoin;
donner suite aux plaintes des clients et voir à ce que les régles de santé et de sécurité soient respectées;
négocier avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et d'autres produits;
négocier avec les clients des dispositions relatives aux services de traiteurs ou à l'utilisation des installations pour des banquets ou des réceptions.
Conditions d'accés à la profession
Un diplôme d'études collégiales ou tout autre programme en gestion des services d'alimentation ou d'hébergement est habituellement exigé.
Plusieurs années d'expérience dans le domaine des services alimentaires, y compris de l'expérience en supervision, sont exigées.
La réussite d'un programme pour un service raisonnable de boissons est habituellement exigée des directeurs d'établissements o˘ l'on sert des boissons alcoolisées.
Renseignements supplémentaires
L'expérience permet d'accéder à des postes cadres dans le domaine des services alimentaires.

source : Gouvernement du Canada / Gouvernement du Québec